ワイルドな風味感じる、日本固有の黒ぶどう品種。
| 商品名 | ヤマソービニオン2022 |
|---|---|
| 内容量 | 720ml |
| タイプ | 赤ワイン/やや重口 |
| アルコール度数 | 13.5％ |
| 品種 | 自社豊富畑ヤマソービニオン |
| 飲み頃温度 | 15～18℃ |
| JANコード | 4964044040704 |
テイスティングノート
～ジャパン・ワイン・チャレンジ2023金賞～
～日本山ぶどうワインコンクール2023空賞～
自社豊富畑のヤマソービニオンを100％使用。
ヤマソービニオンとは、日本古来の山ぶどう種と欧州を代表するカベルネソーヴィニヨン種を交配させて完成した、日本固有の赤ワイン用品種です。
日当たりが抜群で、水はけの良い山梨・豊富の土壌で育ったヤマソービニオンを一粒一粒状態を見極めながら手摘みで収穫、オーク樽で熟成させました。鮮明な赤紫色としなやかで個性強く溶け込んだタンニンは山ぶどう種より、豊かさあふれる果実味は重厚なカベルネソーヴィニヨン種より由来しています。
粘土質の土壌から育て上げたヤマソービニオンは、柔らかく肉厚なボディを持っています。
個性あふれる品種ですが、オーク樽を使用することでより芳醇なワインにまとめ上げました。
おすすめの楽しみ方
15～18℃くらいが飲み頃の温度です。
鹿肉やラム肉のステーキといった味わいの強い肉を使った料理と相性抜群です。
醤油や味噌をつかった料理とも好相性で、特に芋の煮っ転がしとのペアリングは、醤油出汁と芋の触感が相まって最高のマリアージュを奏でます。ぜひお試しください。
おすすめ料理一例
【ビーフシチュー】
料理提供：アジール（甲府市）
