モンデファームのシャルドネを収穫後4時間スキンコンタクト（果汁に皮や種を漬けておく）し、澱引き後の綺麗な果汁を新樽に入れ発酵しました。樽はフレンチオーク樽を使用し、約1か月かけてじっくりと発酵させています。発酵後も樽の中で約8か月間熟成させました。

品種由来のパインや桃、梨、オレンジを思わせる果実香と樽由来のトースト香が交じり合う華やかで複雑なアロマ。口に含むと、香りそのままの果実味が口中に広がります。後味はクルンと丸みを帯びており、心地良い飲み口。その後わずかなハーブのニュアンスが顔を出し余韻を引き締めます。バランスが良く、飲みやすさを感じさせる一品です。

冷蔵庫で冷やしてお飲みください。
多彩な料理に対応できる万能さをもっています。例えば黒胡椒を利かせたベーコンやオレンジソースをかけたチキンとの組み合わせでは、ワインの果実味と香りが料理の良いアクセントとなります。スペアリブやジャーマンポテトといった力強い料理も、ワインの豊かな味わいと好相性。また、ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピザやシーフードグラタン、大葉の味噌焼き、スモークサーモンといった料理とも相性が良く、特にクリーミーで芳ばしい風味が引き立つ組み合わせです。