初のヴィオニエリリースです。
モンデファームのヴィオニエを収穫後3時間だけスキンコンタクト（果汁に皮や種を漬けておく）し、澱引き後の綺麗な果汁を新樽に入れ発酵しました。樽はアメリカンオーク樽とフレンチオーク樽を使用し、発酵後も約8カ月間熟成。

少しトロリとした粘性のあるイエローの色調。樽由来のバニラやマロンの香りと、品種の特徴である白桃やアプリコット、蜜、花束を思わせる華やかな香りが交じり合い、複雑なアロマが広がります。
酸味は穏やか、まろやかな果実味と樽香のニュアンスが口中でも感じられ、甘く芳ばしい風味が広がっていきます。味わいの最後に感じるミネラルの塩味が、ワイン全体のバランスを保ち、優しい余韻として続いていきます。リッチでゆったりとしたコクのある果実味が特長の白ワインです。

冷蔵庫で冷やしてお飲みください。
ヴィオニエは香りに華やかさがある為、エスニックや中華料理との相性がいいワインです。北京ダックのような、アヒルの皮やテンメンジャンソースに感じられる中華特有のスパイスの香りを持つ料理や、角煮などコクがあり濃厚な味わいの料理にも負けない白ワインです。また鮎の甘露煮やアワビの煮貝など、甘辛い味付けの料理も受け止める、豊かな味わいのワインです。
【おすすめマリアージュ】酢豚、北京ダック、フカヒレ、豚の角煮、幼鮎の甘露煮、アワビの煮貝