山梨の恵みを味わう！夏にぴったりな山梨県産ワイン6本セット

今年も厳しい暑さが続く夏。そんな時こそ、山梨県産ワインで、心と体をリフレッシュさせてみませんか？今回ご紹介するのは、モンデ酒造厳選の6本セット。夏の食材にぴったりのワインを揃えました。

■特醸甲州2023
・ 白ワイン／辛口／Alc.12％
・ 山梨県産甲州使用
おすすめマリアージュ：揚げナス、キスの天ぷら
翌春までオリ引きをせず、ゆっくりと低温で寝かせたシュール・リー製法により、旨味を最大限に引き出した豊かなボディーが特徴の甲州。爽やかな酸味とほのかな苦みが特徴の甲州は、揚げナスやキスの天ぷらのようなさっぱりとした味わいの料理と相性抜群。ワインの風味が食材の旨味を引き立てます。特醸甲州2023は、力強いミネラル感と複雑な味わいが、揚げ物や天ぷらとのマリアージュをさらに深めます。

■甲州塚ノ越グリーン
・ 白ワイン／辛口／Alc.12％
・自社塚ノ越畑甲州使用
おすすめマリアージュ：夏野菜アクアパッツァ
「甲州塚ノ越グリーン」の一番の特徴はその栽培方法。ぶどう一房一房に丁寧に袋をかけることで、あえて紫外線を遮断して育て上げました。甲州特有の苦みが抑えられ、上品ですっきりとした味わいの甲州塚ノ越グリーンは、魚介と夏野菜の旨味が詰まったアクアパッツァにぴったり。ワインの爽やかさが料理の風味を際立たせます。

■甲州塚ノ越オレンジ
・ オレンジワイン／辛口／Alc.12％
・ 自社塚ノ越畑甲州使用
おすすめマリアージュ：鮭と夏野菜の照り焼き
ぶどう果皮を浸漬しながら醸造する「醸し発酵」を1週間実施。味わいに厚みと広がりを持たせるようじっくりとぶどう果皮からアントシアニンを抽出しました。甲州の果皮に存在する香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出したオレンジワインは、新鮮な果実味と若干の甘味と心地よい渋味が口中に豊かに広がる仕上がり。コクのある味わいの照り焼き料理と合わせるのがおすすめです。

■牧丘ヤマソービニオン
・ 赤ワイン／やや重口／Alc.13％
・山梨県産ヤマソービニオン使用
おすすめマリアージュ：スパイス利かせたタンドリーチキン
山梨県は牧丘町、標高900mほどの高地で栽培されたヤマソービニオンを使用。鮮明な赤紫色としなやかで個性強く溶け込んだタンニンと、豊かさあふれるシャープな酸味が特長の山葡萄系ワインです。野性味あふれる味わいは、スパイスを利かせた味わいの強い肉を使った料理によく合います。

■モンテリアルージュ
・ 赤ワイン／やや重口／Alc.12.5％
・ 山梨県産マスカット・ベーリーA使用
おすすめマリアージュ：トマトの冷製スパゲッティ
12ヶ月以上樽熟成させ、茜色に姿を変えたマスカットベーリーA。品種由来のいちごジャムやラズベリーの果実香と焙煎した香ばしい樽香が融合し、果実味と酸味そしてタンニンが程よく整った、バランスの良いワインに仕上げました。フレッシュなトマトの酸味とスパイスが香る冷製スパゲッティには、軽やかな口当たりのモンテリアルージュがぴったり。ワインの酸味が料理の味わいを引き立てます。

■メルロ＆ブラッククイーン
・赤ワイン／やや重口／Alc.13％
・ 自社畑メルロ、山梨県産ブラッククイーン使用
おすすめマリアージュ：鰻の蒲焼き
自社牧丘畑で実った艶やかなメルロ種と、ボディと酸味のコントラストが魅力的なブラッククィーン種をブレンドしました。樽熟成による豊かで広がりのある香りと落ちつきのある柔らかな口あたりが料理の味わいをよりいっそう引き立てます。スパイスのニュアンスもある為、ピリリと山椒を効かせたうなぎのかば焼きともよく合います。