北杜市モンデファームの葡萄で造った日本ワインブランド「YOAKENO」
山梨県北杜市明野町天王原地区。日本トップクラスの陽光と美しい山岳風景に抱かれたこの土地に私たちの葡萄畑「モンデファーム」があります。太陽の光がさんさんと降り注ぐ雄大な大地から、日々の様々な瞬間に「喜び」と「ワクワク」が降り注ぐようなワインを造りたい。そんな思いから、モンデファームで育てた葡萄だけで醸造したワインの新ブランド「YOAKENO」は誕生しました。日本ワイン発祥の地・山梨の豊かな風土を写したワインをお得なセット価格でお届けいたします。

■YOAKENO天王原ソーヴィニヨン・ブラン2023
白ワイン／辛口／Alc.13％
透明感のあるレモンイエローの色調。複雑で多層的な香り。香りの第一印象は、フルーティな洋ナシや白桃、ラフランスのようなアロマ。そして白い花の優雅な香りが顔を出し、さらに檸檬とハーブの爽やかで清涼感のあるニュアンスが加わります。口に含むと穏やかな酸味を感じ、ラフランスのようなジューシーで甘い風味と、クリアなミネラル感が絡み合う白ワインです。

■YOAKENO天王原ヴィオニエ2023
白ワイン／辛口／Alc.12％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームヴィオニエ使用
少しトロリとした粘性のあるイエローの色調。樽由来のバニラやマロンの香りと、品種の特徴である白桃やアプリコット、蜜、花束を思わせる華やかな香りが交じり合い、複雑なアロマが広がります。 酸味は穏やか、まろやかな果実味と樽香のニュアンスが口中でも感じられ、甘く芳ばしい風味が広がっていきます。味わいの最後に感じるミネラルの塩味が、ワイン全体のバランスを保ち、優しい余韻として続いていきます。リッチでゆったりとしたコクのある果実味が特長の白ワインです。

■YOAKENO天王原シャルドネ樽発酵熟成2023
白ワイン／辛口／Alc.13％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームシャルドネ使用
新樽発酵。樽はフレンチオーク樽を使用し、約1か月かけてじっくりと発酵させています。発酵後も樽の中で約8か月間熟成させました。品種由来のパインや桃、梨、オレンジを思わせる果実香と樽由来のトースト香が交じり合う華やかで複雑なアロマ。口に含むと、香りそのままの果実味が口中に広がります。後味はクルンと丸みを帯びており、心地良い飲み口。その後わずかなハーブのニュアンスが顔を出し余韻を引き締めます。

■YOAKENO天王原甲州20232
白ワイン／辛口／Alc.12％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファーム甲州使用
黄金色がかった照りのあるイエローの輝き。檸檬やかぼすといった柑橘の香りに、洋ナシやすりリンゴ、蜂蜜のような柔らかで甘い香り、ミントハーブのような爽やかな香りなど、複雑で豊かなアロマを持ちます。口に含むと爽やかな酸味と柑橘の果実感を感じます。硬水のようなミネラルのニュアンスも感じられ、果実の風味とともに舌の上で存在感を示します。シュール・リー製法によって、ミネラル感のある程よい厚み、さらにレモンピールのような爽やかな余韻が残る白ワインに仕上げました。

■YOAKENO天王原プティヴェルド2022
赤ワイン／重口／Alc.12.5％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームプティヴェルド使用
々としたぶどうから色素やタンニン、香り成分を十分に引き出すため、発酵前に果汁と果皮を低温で浸漬させるコールド・マセレーションを10日間実施。発酵後はフレンチオークの新樽で約18カ月熟成させました。やや黒味を帯びた鮮やかなルビー色の色調。熟したチェリーやいちじくのような濃密な赤系果実のアロマに、黒コショウのスパイス、そして腐葉土やなめし皮といった複雑な香りに発展していきそうなニュアンスも感じます。品種由来のフレッシュな酸味と凝縮感のある味わいを楽しめる一品です。

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